CHILD'S MIND

日頃から一切料理を作らない僕。
キャンプにはダッチが切っても切れない関係で、避けては通れない。
ということで、最近、ダッチオーブンでの料理を作りだしました。

僕のお手本はSam-Home Sam-CampのSamさんです。

家庭でも手軽にダッチを使用したいので、ヒーターも購入しました。




今回はペーパーチキンライスです。
さて、お味の方は・・・・・・・？

材料(3～4人前)
鶏モモ肉2枚(約500g)、醤油、オイスターソース、砂糖、酒、チューブ生姜、ごま油、あらびきガーリック、冷凍エビピラフ1袋、ネギ(細いめ)3～4本、キッチンペーパーを使用。

ダッチオーブンはユニフレーム・スーパーディープ10インチを使用しています。


●作り方

1.つけ汁を作ります。
醤油大さじ4、砂糖大さじ4、オイスターソース大さじ3～4、酒大さじ2、ごま油少々、あらびきガーリック適量、チューブ生姜少々をボールに入れよく混ぜます。

2.このつけ汁に、鶏モモ肉をよく揉んで漬け込み、時々揉みながら最低1時間以上は漬け込んでおきましょう。
キャンプ場で作る場合は、フリーザーパック(ダブルジッパーつき)等に、つけ汁と鶏モモ肉を入れ、漬け込むと便利です。

3.キッチンペーパー2枚を大きめに切り、1枚のキッチンペーパーの上に漬け込んだ鶏モモ肉(1枚目)、冷凍ピラフ、長めに切ったネギ5～6本、漬け込んだ鶏モモ肉(2枚目)の順に置き、鶏モモ肉でピラフをサンドするように置きます。
その上から、もう1枚キッチンペーパーを乗せて、両端をキャンディーの袋状にくくります。
このとき、くくり目をタコ糸などでくくると、しっかりくくれます。

4.蓋も鍋もしっかりとプレヒートしたダッチオーブンに底網を敷いて、キッチンペーパーで包んだペーパーチキンを置きます。

5.蓋をして、上は中～強火、下は弱火で約20分、キッチンペーパーが少し焦げるくらいローストします。
下は特に火に近いので焦げ過ぎに注意。といっても火が弱すぎても火が通らないので、少し焦げ気味の方がいいかな？
いい匂いがしてきたら、ほぼ出来上がりです。



野外で作ったペーパーチキンライスです。
ちょっと宇宙人の顔みたいに見えません？


チャコスタでエコ備長炭使用なら室内でも調理可能です。
エコ備長炭からはほとんど煙はでません。
炭を動かすと細かい火の粉が多少飛びますので、注意して下さい。
また、横に焚火台(僕はユニフレームを使用)の台だけ(足のない状態)を置いておくと、炭入りのチャコスタを置くのに便利です。


さて、お味の方は？
ムチャクチャ美味し～～～～い!!!!!!!!
★★★★★です。

ピラフが漬け込んだ鶏肉の肉汁を吸い込んで、抜群の味でした。
これは超お勧めです。
※鶏肉はつけ汁に長時間漬け込んだ方が、美味しいです。